Tortilha

Ingredientes
1 ovo
azeite
Farinha de linhaça amarela
sal

para o recheio
courgete
1 alho
pimento vermelho
100 gr de carne picada

Numa tacinha juntar o vos, 1 colher de sopa de azeite e 4 colheres de sopa de farinha de linhaça (confirme a quantidade, pode variar mediante o tamanho do ovo. Deve ficar o suficiente para criar uma pasta grossa mas que escorra da colher, nem sólida nem líquida). Misturar tudo e temperar com sal.

Levar numa frigideira pincelada com azeite. Caso necessário, espalhe a massa com uma espátula ou colher. Deixar cozinhar. Quando estiver quase cozida, vire-a ao contrário para cozinhar do outro lado. Após estar cozinhada, retire do lume e reserve

Na mesma frigideira (caso necessário, limpe com uma toalha de papel de cozinha), junte o azeite, 1 alho picado e deixe cozinhar levemente. Junte a carne picada (pode ser carne de aves picada), mexa e deixe cozinhar um pouco. Junte depois a courgete e o pimento vermelho fatiados muito fininho e tempere de sal. Deixe cozinhar.

Rechear a tortilha e dobrá-la ao meio