Tortilha

Ingredientes
1 ovo
azeite
Farinha de linhaça amarela
sal

para o recheio
courgete
1 alho
pimento vermelho
100 gr de carne picada

Numa tacinha juntar o vos, 1 colher de sopa de azeite e 4 colheres de sopa de farinha de linhaça (confirme a quantidade, pode variar mediante o tamanho do ovo. Deve ficar o suficiente para criar uma pasta grossa mas que escorra da colher, nem sólida nem líquida). Misturar tudo e temperar com sal.

Levar numa frigideira pincelada com azeite. Caso necessário, espalhe a massa com uma espátula ou colher. Deixar cozinhar. Quando estiver quase cozida, vire-a ao contrário para cozinhar do outro lado. Após estar cozinhada, retire do lume e reserve

Na mesma frigideira (caso necessário, limpe com uma toalha de papel de cozinha), junte o azeite, 1 alho picado e deixe cozinhar levemente. Junte a carne picada (pode ser carne de aves picada), mexa e deixe cozinhar um pouco. Junte depois a courgete e o pimento vermelho fatiados muito fininho e tempere de sal. Deixe cozinhar.

Rechear a tortilha e dobrá-la ao meio

Legumes com atum

Ingredientes

1 courgete

1/2 pimento vermelho

azeite extra virgem

1 lata de atum

Corte a courgete e o pimento em fatia fininhas (poderá usar uma lâmina de cozinha). Numa frigideira junto 3 colheres de azeite, e deixe aquecer.

Junte os legumes e mexa com cuidado até reduzirem de tamanho e começarem a cozer. Reduza o lume e se for necessário reduza a lume para lume brando. Tempere com sal e pimenta (caso goste). 

Quando estiver com a consistência desejada junte o atum escorrido e envolva.

Sugestão: Se não juntar o atum, serve perfeitamente como acompanhamento de uma carne grelhada

Ovos escalfados no micro-ondas

Gosto muito de ovos escalfados mas a sua confeção é um pouco elaborada. Descobri que existe um método muito mais prático de os fazer em apenas 1 minuto.

Numa tacinha pequena que possa ir ao micro-ondas ou até mesmo numa caneca, acrescentar cerca de 3 dedos de água.

Nessa água deitar um ovo cru e inteiro. Verificar se a gema fica submersa na água.

Tapar a tacinha com uma tampa que não isole demasiado (nas minhas tacinhas para o micro-ondas fiz um furo em cima de cada tampa) ou para quem não tem o recipiente com tampa, colocar por cima um pires.

levar ao micro-ondas apenas 1 minuto. Após esse tempo retirar da água e colocar no prato e temperar por cima a gosto. Ficam lindos

OBSERVAÇÃO: No meu microondas, após várias experiências que fiz preciso de 1 minuto e 15 segundos. Ter atenção que se o ovo ficar muito tempo poderá "explodir" dentro do microondas e ter um trabalhinho extra para o limpar. Os acidentes também me acontecem

DICA: Assim que acaba o tempo de cozedura, normalmente a gema ainda se encontra líquida. Para o caso de a preferir sólida e cozinhada deixe ficar alguns minutos dentro da água da cozedura.

Fiz uma tentativa com 3 ovos, tinha esperança que os 3 ficassem separados mas não, uniram-se

Peixe assado em 8 minutos

Os meus pais costumam dar-me peixe fresco.  A maneira como eu e a minha filha mais gostamos é grelhado. Acender o carvão por 3 peixes é muito chato e assar numa chapa no fogão normalmente o peixe não fica inteiro. 

Eu asso no meu microondas na função "crisp". No tabuleiro polvilho com sal ponho o peixe inteiro por cima e volto a polvilhar com mais sal. Levo a assar em média 8 minutos, dependendo da quantidade e tamanho do peixe.

Fica assado e como não preciso de o virar, a pele fica intacta e a humidade do peixe fica por dentro mantendo-o húmido.  Muito saboroso, saudável, prático e rápido.